Tanta gastronomia per descobrir....
holaiquetal | 19 Gener, 2006 17:32
Diria que els meus companys de feina queden encantats cada vegada que marxo un cap de setmana a alguna banda (fins i tot em demanen quan torno a marxar i a on) perquè procuro dur-los alguna cosa per amenitzar la reunió matinal de dilluns. M'he convertit en alguna cosa així com una proveïdora gastronòmica de delicatessens, qui m'ho havia de dir! I, es clar, en saber que seria uns dies per Mallorca estaven convençuts que els duria una ensaimada d'aquestes que es compren als aeroports...
És curiós, la gent forana només coneix de l'illa l'ensaimada i la sobrassada. Hi ha com una incultura sobre les riqueses gastronòmiques de l'illa que el Consell hauria de d'intentar solucionar (entre altres molts altres forats que té ara sobre la taula). Com és que només han triomfat les galetes d'Inca (conegudes fora com a Kellys) i en canvi ni el camellot, la coca de patata, les sopes, el tombet, les sopes mallorquines, les panades, l'arròs brut, el trempó, els botifarrons, el frit mallorquí, el gató d'ametla (o gelat d'ametla), la porcella rostida, o una cosa amb un nom tant divertit com cocarrois, són tota una sorpresa pels qui ho proven per primer cop?
I efectivament el coc mallorquí que vaig dur dilluns va causar sensació. I més quan es va saber que era fet a casa a Palma el vespre anterior. És ben bonic fer descobrir coses noves a la gent que t'aprecies, encara que després t'acaben perseguint per la recepta! Per tant, per qui la vulgui, aquí la teniu. Això sí: és la recepta de la padrina Catalina!
Coc mallorquí
6 ous
200 sucre
100 de fècula de patata (pot comprar-se en algunes botigues i fleques)
un polsim de sal
motlle de forn enmantegat
Quan es comença a fer la recepta cal engegar el forn a 180 graus per tal que es vagi escalfant. I si teniu termomix, és el moment d'engegar-lo (amb papallona!) i fer-ho tot dins. Sinó, amb batedora i un gran bol. S'han de pujar les 6 clares (els rovells es separen i reserven) i quan estiguin ben fortes s'hi afegeix, tot batent, el pols de sal, els rovells d'ous, a poc a poc el sucre i finalment la fècula de patata. A continuació, vessem la pasta en un recipient de pastissos de forn que haurem enmantegat per tal que no s'enganxi. Llavors cap al forn: 17 minuts a 180 graus i 13 minuts a 160. No té secrets. Quan ho treiem del forn, ho empolsinem de sucre finet i es deixa refredar.... Jo m'ho explicareu!
És curiós, la gent forana només coneix de l'illa l'ensaimada i la sobrassada. Hi ha com una incultura sobre les riqueses gastronòmiques de l'illa que el Consell hauria de d'intentar solucionar (entre altres molts altres forats que té ara sobre la taula). Com és que només han triomfat les galetes d'Inca (conegudes fora com a Kellys) i en canvi ni el camellot, la coca de patata, les sopes, el tombet, les sopes mallorquines, les panades, l'arròs brut, el trempó, els botifarrons, el frit mallorquí, el gató d'ametla (o gelat d'ametla), la porcella rostida, o una cosa amb un nom tant divertit com cocarrois, són tota una sorpresa pels qui ho proven per primer cop?
I efectivament el coc mallorquí que vaig dur dilluns va causar sensació. I més quan es va saber que era fet a casa a Palma el vespre anterior. És ben bonic fer descobrir coses noves a la gent que t'aprecies, encara que després t'acaben perseguint per la recepta! Per tant, per qui la vulgui, aquí la teniu. Això sí: és la recepta de la padrina Catalina!
Coc mallorquí
6 ous
200 sucre
100 de fècula de patata (pot comprar-se en algunes botigues i fleques)
un polsim de sal
motlle de forn enmantegat
Quan es comença a fer la recepta cal engegar el forn a 180 graus per tal que es vagi escalfant. I si teniu termomix, és el moment d'engegar-lo (amb papallona!) i fer-ho tot dins. Sinó, amb batedora i un gran bol. S'han de pujar les 6 clares (els rovells es separen i reserven) i quan estiguin ben fortes s'hi afegeix, tot batent, el pols de sal, els rovells d'ous, a poc a poc el sucre i finalment la fècula de patata. A continuació, vessem la pasta en un recipient de pastissos de forn que haurem enmantegat per tal que no s'enganxi. Llavors cap al forn: 17 minuts a 180 graus i 13 minuts a 160. No té secrets. Quan ho treiem del forn, ho empolsinem de sucre finet i es deixa refredar.... Jo m'ho explicareu!
Parides personals... i altres escàndols | 
Següent | 
Anterior | 
Comentaris (5) | 
Retroenllaços (0)
Comentaris
Ja era hora!
Olga | 20/01/2006, 11:05
Finalment t'has decidit a compartir els teus coneixements gastronòmics. Nyam nyam!
Meme
dalr | 23/01/2006, 15:38
Com que ens has fet venir gana, he decidit convidar-te al teu primer MEME. El trobaràs al meu bloc.
yum...
Potti | 01/02/2006, 10:16
Això és una cosa que mai havia provat de fer. Ara amb la recepta qualcuna caurà suposo!. // Per cert, les panades si que cada cop son més conegudes per el principat. De tant en quant segons cap on pujo el que hem demanen son 10 panades i una botella de Ron Amazones per poder fer rebentats... :9
Menú
Cerca
Calendari
| « | Novembre 2008 | » | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dl | Dm | Dc | Dj | Dv | Ds | Dg |
| 1 | 2 | |||||
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
Bé!
Masdéu | 20/01/2006, 09:12